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500g龍口粉絲(黃、寬)
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快手炒粉絲的做法  
 
用熱水泡發龍口粉絲,十分鐘左右。泡軟后用剪刀剪成小段。
包菜切成細絲備用。
 
熱鍋涼油,等油燒熱后把雞蛋直接磕入鍋中,然后拿鍋鏟快速滑散。
 
加入切好的包菜,炒至變色(變蔫)。
 
 
放入泡軟剪好的粉絲,加入生抽和蒸魚豉油,用筷子打散讓粉絲均勻上色。
 
炒至粉絲變軟,加入雞精,裝盤即可。
 
小貼士
因生抽和豉油都帶有鹽味,所以這道菜不需要放鹽咸味就夠了。如果有香油的話可以放兩滴香油,噴香撲鼻,快快享用吧。

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